题王饮料产品创新该如何面对挑战

文章来源：http://www.tiwang2018.cn/news/128.html     发表时间：2020-04-27

随着天然糖和低糖饮料不断扩容，饮料行业在研发新产品的时候，更要找到健康和口感的良好平衡，一种新的饮料产品只有在消费者认为它足够美味的时候才能经受住时间的考验。而且，随着越来越多的人希望喝到更健康、成分更清晰、更容易识别、更天然的饮料，满足这种口味的挑战变得越来越困难。

偏爱健康天然

在消费分级趋势的影响下，食品饮料企业纷纷打出“健康牌”“高端牌”“功能牌”。

业内专家认为，标签已经超越了简单地检查成分清单。标签还需要满足健康、可持续性、食品安全和质量的要求。现在消费者尤为关注饮料的标签，倾向于更少的食品添加剂或者是不含食品添加剂的全脂乳制品，以及基于植物的替代品的饮料产品。为此，公司在创新时也加大了对健康的注重。消费者会仔细查看产品的标签，所以使用天然成分很重要，但消费者往往会权衡自身的营养需求和这种产品带来的价值，选择适合自己的产品。

乐于多感官体验

业内人士表示，无论饮料产品所含的营养成分是什么，味道和外观感知仍然是饮料成功的决定性因素，消费者正在寻找“能调动所有感官”的体验。消费者想要一种包括视觉、触觉、嗅觉、声音和味道在内的多感官体验。消费者乐于尝试新口味，乐于融合不同文化精华的体验。